TIPOLOGIA: Vino rosso. Denominazione di origine controllata e garantita DOCG
ZONA DI PRODUZIONE: Vinci (FI)
ALTIMETRIA: 50-100 m. s.l.m
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Suolo tufaceo
ETÀ MEDIA VITI: 15 anni
UVAGGIO: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Malvasia Nera del Chianti
VENDEMMIA: Manuale, si effettua a settembre e ottobre
GRADO ALCOOLICO: 13,5% vol
COLORE: Rosso rubino carico
OLFATTO: Aroma fruttato, speziato, con sentori di frutta, cannella e pepe
GUSTO: Ingresso caldo con struttura decisa ma armonica persistente. È un vino ben strutturato, morbido e giustamente tannico
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°
ABBINAMENTI: Eccellente per umidi, formaggi stagionati, carni alla griglia, arrosti e selvaggina.
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio inox
FERMENTAZIONE E MATURAZIONE:
La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi di acciaio per 10-12 giorni. A termine della fermentazione il vino viene affinato in vasche di cemento dove avviene la fermentazione malolattica. Viene conservato nelle vasche fino all’imbottigliamento
AFFINAMENTO:
3 mesi in vasche di cemento e 6 mesi in bottiglia
È un prodotto della mia terra natia
Leonardo da Vinci
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Denominazione di origine controllata e garantita.
“il Divin Vino di Vinci” prodotto nella terra natia di Leonardo, con passione secondo la vecchia tradizione toscana, con la raccolta manuale delle uve.
Prodotto e confezionato dall’Azienda Agricola Il Piastrino di Vinci (FI)
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